Ein Barsieb (engl. Strainer) dient dazu, beim Ausgießen (Abseihen) der fertig gemixten Flüssigkeit in das Cocktailglas die zum Schütteln oder Rühren verwendeten Eiswürfel und ggf. Fruchtstückchen im Cocktail-Shaker bzw. Rührglas zurückzuhalten.
Verschiedene Grundtypen
Weit verbreitet ist der Hawthorne Strainer, an dessen Rand sich eine flexible Spirale aus Draht exakt an die Öffnung des Shakers anpasst. Einfacher und älter ist der Julep Strainer. Dabei handelt es sich um einen großen, runden Löffel mit kleinen Löchern. Solche Sieblöffel werden beim Abseihen nicht vor oder über den Shaker, sondern mit der gewölbten Seite nach unten in den Shaker hinein gehalten.
In dreiteiligen Cobbler Shakern ist ein Sieb bereits integriert: Der Drink wird durch Löcher im verschließbaren Deckel abgeseiht, so dass kein zusätzliches Barsieb benötigt wird. Beim doppelt Abseihen (engl. double strain oder finestrain) wird indes zusätzlich zum Strainer noch ein gewöhnliches Haushalts- oder Teesieb verwendet, um selbst kleinste Fruchtstückchen, Gewürze, Kräuter oder Eissplitter zurückzuhalten. Auch dieses kann bei Verwendung an der Bar als Barsieb bezeichnet werden.